Người bị thoái hóa cột sống nên ăn các thực phẩm giàu vitamin C, canxi, cá béo, nấm và ngũ cốc các loại. Đồng thời tuyệt đối tránh xa các thức ăn dưới đây.
Bị thoái hóa cột sống nên ăn gì?
Chế độ ăn uống kém chính là một trong những nguyên nhân khiến cho tỷ lệ người bị thoái hóa cột sống ngày càng gia tăng. Do vậy, song song với quá trình điều trị thoái hóa cột sống, người bệnh được khuyên nên cải thiện, điều chỉnh chế độ ăn uống cho khoa học hơn nhằm làm chậm lại tiến trình thoái hóa của cột sống và giảm nhẹ các triệu chứng liên quan đến bệnh.
Vậy người bị thoái hóa cột sống nên ăn gì? Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn nhận diện được những thực phẩm có lợi cho tình trạng bệnh của mình.
1. Các loại cá béo
Cá béo đặc biệt giàu omega 3, một loại acid béo tự nhiên nổi tiếng với tác dụng kháng viêm. Chất này khi được cơ thể hấp thu hoạt động bằng cách ức chế sự phát triển của phản ứng viêm tại khu vực có đốt sống bị thoái hóa. Vì vậy, bạn không nên bỏ qua nguồn thực phẩm này trong thực đơn hàng ngày.
Cá béo đứng đầu trong danh sách các thực phẩm người bị thoái hóa cột sống nên ăn
Các loại cá béo giàu omega 3 nhất phải kể đến:
Cá tuyết
Cá hồi
Cá trích
Cá mòi
Cá cơm biển
Cá thu
Cá hồi hoa
Để đạt được những lợi ích tốt nhất từ các loại cá béo, hãy sử dụng chúng để chế biến món ăn khoảng 3 lần mỗi tuần. Tuy nhiên, nếu bạn có cơ địa bị dị ứng với hải sản thì nên cân nhắc thay thế cá béo bằng một nguồn thực phẩm khác có khả năng bổ sung omega 3 cho cơ thể nhưng an toàn hơn.
2. Thoái hóa cột sống nên ăn nước hầm xương
Nghiên cứu cho thấy trong nước hầm xương, đặc biệt là từ xương ống hay sụn bò, bê, lợn có chứa một lượng lớn glucosamin và chonroitin. Đây là những thành phần tham gia vào quá trình cấu tạo lên lớp sụn thêm giữa các đốt sống. Điều này có thể đảm bảo cho cột sống vận động linh hoạt hơn, giảm thiểu tình trạng ma sát giữa các đốt sống bị thoái hóa, giảm hiện tượng đau lưng, tê cứng cột sống.
Thêm vào đó, thường xuyên ăn nước hầm xương còn giúp bổ sung hàm lượng canxi phong phú cho cơ thể. Đây là loại khoáng chất không thể thiếu nếu như bạn muốn có một cột sống chắc khỏe hơn.
3. Thực phẩm giàu canxi – thức ăn cần thiết cho người bị thoái hóa cột sống
Đối với cột sống nói chung và hệ xương khớp nói riêng, canxi đóng vai trò tái tạo nên các tế bào xương, sửa chữa những tổn thương ở khu vực đốt sống bị thoái hóa.
Ngoài ra, việc sử dụng các thực phẩm giàu canxi trong thực đơn còn giúp bạn kiểm soát được sự thèm ăn, hỗ trợ giảm cân. Ở một số bệnh nhân bị béo phì, việc giảm cân có thể giúp giải phóng áp lực cho cột sống, qua đó làm chậm lại tốc độ thoái hóa.
Nếu đang bị thoái hóa cột sống, mỗi ngày bạn cần cung cấp cho cơ thể khoảng 120mg canxi. Chất này được tìm thấy nhiều trong các thực phẩm như:
Động vật có vỏ: Tôm, cua, ốc, sò
Cá mòi
Nước cam
Các sản phẩm từ sữa
Đậu trắng…
4. Các loại rau xanh và trái cây
Rau xanh và hoa quả tươi là nhóm thực phẩm cần được đề cập đến khi trả lời cho câu hỏi “thoái hóa cột sống nên ăn gì”. Chúng không chỉ cung cấp chất xơ mà còn bổ sung lượng lớn vitamin cũng như các khoáng tố cần thiết để đẩy lùi bệnh thoái hóa cột sống.
Các loại rau xanh và trái cây có lợi nhất cho người bị thoái hóa cột sống bao gồm:
Súp lơ xanh:
Thực phẩm này giàu vitamin A, C, D và các loại khoáng chất như sắt, magie hay phốt pho. Chúng có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ các tế bao xương, sụn, đồng thời giúp cơ thể có khả năng tổng hợp được nhiều canxi hơn để nuôi dưỡng cột sống.
Cà rốt:
Thành phần vitamin A, E được tìm thấy nhiều trong cà rốt là những chất có khả năng bảo vệ sụn và lớp xương trong đốt sống nằm dưới sụn. Hãy ăn thực phẩm này 2 – 3 bữa mỗi tuần để ngăn ngừa và hỗ trợ chữa trị bệnh thoái hóa cột sống thắt lưng, cột sống cổ.
Người bị thoái hóa đốt sống được khuyến khích nên thường xuyên ăn cà rốt
Rau cải thìa:
Cải thìa được khuyến khích sử dụng trong thực đơn của người bị thoái hóa cột sống vì nó cung cấp nhiều vitamin A, C, acid folic và sắt cho cột sống vững chắc hơn.
Quả chuối tiêu:
Sở hữu nhiều kali, chuối tiêu giúp làm tăng khả năng chuyển hóa canxi, ngăn chặn quá trình thoái hóa đốt sống.
Trái cây giàu vitamin C
Vitamin C mang lại nhiều lợi ích quý giá cho sức khỏe của người bị thoái hóa cột sống như:
+ Chống oxy hóa, bảo vệ cột sống và các phần mềm xung quanh
+ Cải thiện khả năng miễn dịch
+ Ngăn ngừa viêm cột sống do ảnh hưởng của thoái hóa
+ Cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe
Với những tác dụng tuyệt vời trên, bạn không nên bỏ qua các loại trái cây giàu vitamin C như cam, bưởi, táo hay đu đủ. Hình thức sử dụng trái cây tốt nhất vẫn là nhai nuốt trực tiếp cả xác. Ngoài ra, bạn có thể xay sinh tố hay ép nước uống hàng ngày.
5. Người bị thoái hóa khớp nên ăn ngũ cốc
Bao gồm lúa mì, lúa mạch, vừng, các loại đậu…Chúng đều chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và omega-3 giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại đến sụn và các tế bào trong xương. Điều này góp phần không nhỏ vào quá trình phục hồi của bệnh nhân bị bệnh thoái hóa cột sống.
6. Nấm
Các loại nấm không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho người bị thoái hóa cột sống. Thực phẩm này cung cấp nguồn vitamin D2 phong phú giúp cơ thể tổng hợp canxi và làm giảm triệu chứng viêm, tê bì các chi ở người bị thoái hóa cột sống cổ hay thoái hóa cột sống thắt lưng.
- Tỏi
Tỏi chính là một gợi ý hữu ích tiếp theo cho thắc mắc thoái hóa cột sống nên ăn gì. Một số nghiên cứu cho thấy hoạt chất sulphur trong loại gia vị này có thể giúp giảm đáng kể các cơn đau lưng, đau mỏi vai gáy do bệnh thoái hóa cột sống mang lại.
Bên cạnh đó, hoạt chất dialyl disulphide còn giúp ức chế sản xuất các enzym gây hủy hoại lớp sụn chêm. Alicin trong tỏi cũng có tác dụng tích cực trong việc kháng viêm, chống nhiễm khuẩn ở cột sống và cải thiện sức đề kháng cho cơ thể.
8. Gừng kháng viêm, giảm đau
Thêm gừng vào trong thức ăn của người bị thoái hóa cột sống có thể giúp làm giảm nồng độ của chất gây đau trong cơ thể có tên gọi là prostaglandin. Ngoài ra, gừng còn có đặc tính kháng viêm, kích thích lưu thông máu đến khu vực đốt sống bị thoái hóa giúp tổn thương được tái tạo nhanh hơn.
Gừng chứa chất kháng viêm, giảm đau an toàn cho người bị thoái hóa cột sống
9. Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành
Không chỉ chứa nhiều canxi, đậu nành còn cung cấp nhiều omega 3, protein, chất xơ giúp chống viêm, khôi phục sức khỏe cho cột sống. Đây chính là lý do vì sao người bị thoái hóa cột sống nên thường xuyên ăn các thực phẩm từ đậu nành, chẳng hạn như đậu phụ, đậu hũ hay sữa đậu nành.
10. Thoái hóa cột sống nên ăn dầu ô liu
Phân tích thành phần của dầu ô liu, các nhà nghiên cứu tìm thấy một hợp chất có tên gọi là oleocanthal. Chất này hoạt động tương tự như một loại thuốc chống viêm non-steroid. Nó giúp chống viêm, làm giảm tần suất cũng như mức độ đau cho người bị thoái hóa cột sống.
Món ăn bài thuốc tốt cho người bị thoái hóa cột sống
Bên cạnh các thực phẩm có lợi ở trên, người bị thoái hóa cột sống nên thường xuyên sử dụng một số món ăn bài thuốc dưới đây để hỗ trợ điều trị bệnh và làm giảm các triệu chứng khó chịu một cách an toàn.
1. Món thịt dê hầm đỗ trọng
Nguyên liệu: 1/2 kg thịt dê, 30g đỗ trọng ( mộc miên), gừng tươi 1 nhánh, củ cải trắng 1 củ vừa.
Cách chế biến: Thịt dê rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt nhỏ. Đem thịt dê luộc chung với củ cải trắng để giảm mùi hôi. Sau khoảng 10 phút, tiếp tục cho gừng xắt sợi và đỗ trọng vào hầm lửa nhỏ cho thịt dê chín nhừ. Ăn cả nước lẫn cái.
2. Món gà ác tiềm thuốc bắc
Nguyên liệu: Gà ác 1 con khoảng 1/2 kg, tam thất 5g, địa cốt tử 10g, lệ chi nô ( long nhãn) 10g, 5 quả táo tàu.
Cách chế biến: Sơ chế gà cho sạch lông, móc bỏ nội tạng và nhét các vị thuốc bắc vào bên trong. Tiếp theo đem hầm cho gà chín nhừ và các chất trong thuốc bắc tiết hết ra nước. Chia làm 2 lần dùng trong ngày, ăn cả thịt và uống nước hầm. Món ăn này có tác dụng an thần, giảm đau, làm mạnh gân cốt, chống đau lưng, hỗ trợ điều trị bệnh thoái hóa cột sống, bệnh phong tê thấp.
Gà ác tiềm thuốc bắc là món ăn bài thuốc có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh thoái hóa cột sống
3. Món ngải cứu chiên trứng
Nguyên liệu: 1 nắm lá ngải cứu, 2 quả trứng gà ta
Cách chế biến: Ngải cứu rửa sạch, thái nhuyễn, giã nát. Trứng gà đập ra tô rồi cho ngải cứu vào, thêm chút hành củ và gia vị trộn đều lên. Cuối cùng đem áp chảo cho ngải cứu chiên trứng chín vàng hai mặt là được.
